Gabriel Delgado y su hija Isabel abrieron El Paseo en mayo de 2022 en la Plaza de la Constitución de Jimena de la Frontera, uno de los lugares con mayor encanto del Campo de Gibraltar. Ellos describen su negocio como "un bar con solera que respira autenticidad". Y están en lo cierto. 

El Paseo se encuentra en el corazón de un pueblo peculiar, donde los jimenatos conviven con una considerable población extranjera a la sombra de su castillo árabe del siglo VIII. Esa mezcla de lo autóctono con lo foráneo se respira en la cocina del restaurante, una combinación de recetas locales e internacionales con influencias de Marruecos y Oriente. 

Gabriel y su hija Isabel Delgado, propietarios de 'El Paseo'.

Hummus, baba ganoush (un cremoso paté de berenjenas asadas), paté de la casa con hígado suave, falafel, tosta de boletus, albóndigas veganas, mero en salsa de coco y curry, tajine con cuscús, pollo con uvas o musaka de cordero son algunas de las originales creaciones que se sirven en El Paseo. Mención aparte merece el pan artesano tostado.

En el apartado de los postres, la especialidad de la casa es el flan de chirimoyas. 

De viernes a domingo también sirven desayunos especiales, tipo brunch, a partir de las once de la mañana.

Los niños son más que bienvenidos. Hay platos pensados para ellos, a lo que se suma el entorno, con la privilegiada terraza ubicada frente a un parque infantil y el emblemático campanario, donde habitualmente se ven críos jugando al escondite o dando vueltas con sus patinetes. Si llueve, los camareros tienen una pizarra digital para que los pequeños dibujen mientras comen.

Niños jugando en la Plaza de la Constitución, bajo su emblemático campanario.

También es un lugar inspirador para teletrabajar o escribir porque la Plaza de la Constitución cuenta con un punto de acceso wifi gratuito.  

En los meses de verano organizan conciertos en el exterior.

El interior de El Paseo es una taberna de estilo rústico con barra y mesas, tanto altas como bajas. Conserva, además, sus antiguos muros de piedra, arcos y techos de vigas. Todo ello lo convierte en un destino perfecto para aquellos visitantes que buscan alternativas al turismo de costa y playa.

Tajine de pollo con ciruelas y canela. Versión sin gluten acompañándolo con arroz.